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周清包子铺的故事(第二季)续集版

时间:2019-07-31 20:30来源:外语留学
卢怀抒是一名土生土长的成都姑娘,大学时考托福[微博]留学美国,就读于密苏里新闻学院广告学专业。2010年,大学毕业后,卢怀抒顺利地进入俄亥俄州的一家广告公司工作,一年后回

卢怀抒是一名土生土长的成都姑娘,大学时考托福[微博]留学美国,就读于密苏里新闻学院广告学专业。2010年,大学毕业后,卢怀抒顺利地进入俄亥俄州的一家广告公司工作,一年后回国。

曾几何时,北大毕业生陆步轩和陈生因为卖猪肉而名噪一时,陈生还创办了自己的猪肉品牌“壹号土猪”。他们的故事,鼓舞了彼时还身在美国的海洋。

        卖包子的周清还是那个周清,生意还是按照之前那样好,正因为生意好才导致课他的手很不好累的他就在左思右想去开个无人的包子铺那该多好呢!

卢怀抒,1988年出生,成都人,美国密苏里新闻学院本科毕业,专业广告学。

图片 1李震的办公室位于北京市朝阳区农光里社区的一个简易房内图片 2海归小伙儿海洋在他的“壹号猪肉”专柜前

        正是由于找不到好的人手,老林决定冒一冒险,将他的店重新装修,装修的十分精美,想打算做成一个无人售包子的店铺,外面放着各个香喷喷美味色泽鲜美的包子,里面有先进的厨房供包子师傅去施展,做出了各种各样美味的包子。想买早餐的客户通过选购找到想要的包子,然后用支付宝去自主结账。

然而,自此萌生了开包子店的想法,卢怀抒的生活开始变得不那么轻松,“前期完全不了解这个行业,要学的东西非常多。”就连招聘面点师傅,他们还被应聘的师傅们鄙视过,“应聘来了很多师傅,有些比较熟练的老师傅认为我们原材料用得太好,说我们不懂这行。”

“离经叛道”做屠夫 北京小伙儿力排众议投身肉摊

      由于大家大多都是看着周清包子铺慢慢的做到今天,知道周清人好性格好,周清的无人包子铺前期还没有亏本,久而久之周清的一个小伙伴在网上发了一篇关于无人售货的包子铺店铺的微博,一些上班的人都选择到无人售包子铺去买包子,老林有些懒,不愿自己下楼买早饭,提供美团线上卖包子的方法让老林亏了不少,但他果断坚持去,果断功夫不负有心人,美团外卖包子早餐终于不再亏损,并且周清包子铺越来越受人欢迎。

6点10分,采购原材料的卢怀抒和卫涛回来了,他们到城北的五块石采购了一套蒸笼和其他原材料回来。

如今,海洋负责的专柜逐渐步入正轨,“考虑到我们这个柜台面积比较小,相对来说业绩还是不错的。北京的市场处于刚起步的阶段,未来会有新的专柜陆续设立,我也可能调到别的专柜去工作。”谈到自己的事业前景,海洋露出自信的笑容。

经过近两个月的调查,卢怀抒和小伙伴们制作了一份详细的创业计划书,并在这期间找到了铺面,“当时是想申请YBC中国国际青年创业计划的创业资金,从整个项目的优势、市场、竞争对手、定价、发展等填写了一份详细的计划书。”说干就干,五个人每人投资几万元,正式开起了包子店。

“传统行业在互联网兴起的背景下,肯定要发生变革,改革是一个转折点,这是我们五人的共同认识。”包子店的另一位老板卫涛说,在互联网环境下,他们改造传统行业经营模式,来做。

目前该包子店刚运营半个月。

在微博、微信等新兴社交平台上,“元气鲜汁手工包”悄然出现,这个包子店正是由2名海归、2名在美留学生和1名西南交大的毕业生共同创办。店起始于四川成都。

谢诗瑜,1986年出生,台湾人,美国密苏里新闻学院本科毕业,专业平面设计。

原标题:盘点海归的“奇葩”工作:“土鳖”行业也有春天

  开店>>>

从“高富帅”到捡垃圾 海归创业敢闯新领域

由于情绪比较激动,五个人决定冷静下来思考几天再做决定,“想了两天,我们还是决定要开店。”卢怀抒说,接下来,五个人开始做了一个全面的市场调查,“像成都一些夫妻包子店大都是安徽人、湖北人开的。”五个人身体力行,还主动赶到早晚高峰期,到其他的包子店观摩,“按每半小时记录他们的客流量,做调查报告。”

“都是有机肥料,绝对不使用任何化学肥料。”赛音介绍道,“这是用来培育种子的一期苗土,是用稻壳经过碳化后制成,这样可以减少种子的发病率。等到种子发芽后,就改用由菌棒、木屑、杂草等通过专业设备分解后制成的二期苗土。”

图片 35名海归高材生成都开包子店图片 4成都武侯区洗面桥东一街包子店

尴尬的境遇并没有让李震退缩。2009年底,李震研发了一站式垃圾分类回收站“绿馨小屋”,采用积分换礼品的方式鼓励居民主动把垃圾分类,将垃圾分类的过程前移,提高了回收效率。

选择>>>

国外的专业学习并没有浪费,经过近两个月的调查,卢怀抒和小伙伴们制作出一份详细的创业计划书,囊括项目优势、市场、竞争对手、定价、发展方方面面。

黄柳蓉,1987年出生,美国在读研[微博]究生,专业媒体策划。

然而近年来,随着海归含金量的走低,那些“高大上”的标签开始被渐渐撕去,一些海归甚至放低身段,“离经叛道”地做起了在人们印象中本不属于他们的职业。人才浪费?海归自己可不这么看,且听高智商海归亲述:谁说“土鳖”行业没有春天。

据卢怀抒介绍,包子店已开通微博微信和QQ群,他们每个月会征集网友们的意见,由网友们投票选出最想吃的新口味,“也有网友看到微博专程找到来买的。”目前,包子店已经运营了半个月。卢怀抒、谢诗瑜、卫涛负责采购原材料,收银,管理包子铺等“线下”工作,而仍在美国继续念书的蔡郑宇、黄柳蓉则负责店铺微信、微博推广等“线上”工作。

2000年,李震从美国学成归来。回国初期,他曾涉足过不同行业,也积累了一定资金,直到2004年时,李震接触到政府助残就业的项目,也就是负责组织残疾人回收废品,头脑灵活的他立即感到这将是一个很有潜力的领域。

据央视新闻报道,教育部留学[微博]服务中心预计,今年将迎来史上最大海归潮。关于选择回国工作,大多数“海归”称是为了家人。然而,回国后他们又继续着怎样的梦想。

线上线下卖包子 留美海归网络时代变革传统行业

【线下】负责采购原材料,收银,管理包子铺等工作。

“目前公司还不挣钱,要靠财政补贴运营。北京奥运会后政府投入几百亿来做垃圾的回收利用工作。这一产业的未来很光明。我们公司预计在明后年就能实现盈利”。李震对自己的事业充满信心。

停好车子,帮着采购店的伙计们卸货,个子有些瘦小一头短发的卢怀抒卷起衣袖,干练地做着这一切。谈到开包子店,卢怀抒称这是五个年轻人一拍即合的一件事。

就在海洋的留学同学大[微博]多继续考研[微博]或成为白领后,他却选择加盟“壹号土猪”,从肉店店员做起,学习创业经验。对于这种“离经叛道”的举动,海洋的家人并不理解。“一开始肯定反对,感觉和想象中的结果不一样。只能是多方面解释,告诉他们这个工作不只是卖肉,你还可以往管理层发展。”

【线上】负责店铺微信、微博推广等工作。

当时刚从国外回来的她,看到成都大街小巷全是面店,而如今城市生活节奏很快,吃面又比较浪费时间。五个小伙伴天南海北地聊天,大家一拍即合,决定开个包子店。

头戴白色面点师帽子的师傅正在揉着面团,将一个个包好的包子清楚的数在蒸格上面。店里面老板只有谢诗瑜一人,她是一位27岁的台湾姑娘,个子高挑,是卢怀抒在美国时的大学同学。2011年毕业后,回到台湾曾从事过设计相关的工作,现在在包子店里仍在干起了老本行,负责门店的全部设计,“门店LOGO和海报的设计,像这些海报,隔段时间要更换一次,特别是菜单也要更新。”

曾在日本接受过多年农业培训的赛音,学成回国后,在北京怀柔区北房镇梨园村庄租起50多栋大棚,种植无公害时令蔬菜。

如今,早上卢怀抒和谢诗瑜5点半就得起床,作为男生的卫涛更是4点就得起来磨豆浆,“以前晚上不熬夜睡不着,现在回去8、9点就困了,每天我们就像救火队一样,这里刚处理完,那里的问题又出现了。”

像养花一样培苗,用电脑帮着施肥,用这种方式种菜的,是海归女硕士赛音。

将包子店企业化运作 开连锁店

目前,五个小伙伴按照计划进行着他们的创业,每天能卖出上千个包子。“这和我们的前期规划差不多。”卫涛表示,这家店只是他们的一个起点,未来将把它做成餐饮管理公司的模式,做成一个连锁化的品牌去经营。

2013年8月至9月底,确定建店合适地址,完成店面租赁和一些设计工作。

在中国,垃圾分类回收再利用尚属新兴产业,因为利润微薄,涉足该领域的企业不多,且都停留于简单的回收转运阶段,而技术含量最高、也是最有利可图的后期开发利用环节几乎没有做得好的企业。李震的公司正在这一环节寻求突破。

在成都武侯区洗面桥东一街有这样一家包子店,它由2名“海归”、2名在美留学生和1名西南交大的毕业生共同创办。其中一名成都的“海归”女孩卢怀抒说:“我们只是到国外上了几年学,学了几年外国的文化而已,没什么不同。如今卖包子,听到老奶奶称赞比上班的成就感强。”

中国正迎来史上最大的留学[微博]回国潮,海归凭借自身的多元化知识与国际化视野,回国后在各行各业发挥着积极影响。毋庸置疑,无论创业或是就业,“高端、大气、上档次”往往能代表多数海归的工作性质和领域。

卢怀抒、谢诗瑜、卫涛亲力亲为学习着做包子,“但还没学会。”五个小伙伴按照计划进行着他们的创业,现在每天能卖上千个包子,“这个我们的前期规划差不多。”卢怀抒说,她每次和父亲经商的朋友谈到包子店,他们都很支持,“我妈也觉得这个包子店比较实在,以前她和别人都说女儿是做网络的,她懂不起,现在她还可以时不时提点意见参考参考。”

听说海归回国卖包子,大家都觉得新奇,但对包子店老板、美国密苏里新闻学院本科毕业生卢怀抒来说,这并没有什么。“其实我们没什么不同,只是到国外上了几年学,学了几年外国的文化而已。不过在国外的经历,可以给我独特的视角。”

放弃国外高薪 回国创业

今年5月,海洋只身来到广州“壹号土猪”培训学校学习。除了学习分割猪肉,还要学习专柜的运营管理技巧。经过一个月的艰苦培训后,海洋正式成为一名“屠夫”。

2013年10月31日,“元气鲜汁手工包”正式开张。

除了肥料,与传统务农业不同的是,赛音还从国外引进一整套蔬菜种植软件,其中包括施肥设计软件。针对不同品种蔬菜所需的矿物质和微量元素,软件中都有一个明确的上限值和下限值,如果达不到或是超出软件给出的数值,她就结合软件中的数据,给土壤中加入或减少相应的元素含量。

但卢怀抒觉得这段日子虽然辛苦,但也开心,“每次听到别人称赞就会很开心。之前有个阿姨周末过来,买了10多个包子说是要去看她妈妈。”

回忆起刚回国那段时间,海洋说道:“起初并没有特别明确的目标,各个方面都考虑过。传统的工作单位竞争激烈、压力较大,并不适合自己。”

梦想>>>

作者 王盼盼

2013年7月,卢怀抒与卫涛开始进行建店前期准备工作,对成都市各街段包子铺在早晚两高峰期走访观摩,进行市场调查。

将菜种的如此精细,赛音的高技术含量蔬菜令种菜多年的村民们也啧啧称奇。(完)

夜幕降临,卢怀抒和小伙伴们清理着今天刚采购到的材料,“这是纳米的隔板,蒸出来的包子不粘锅,更好看一些……”(记者:钟帆 摄影 方炜 实习生 康祎庭)

在她的蔬菜大棚里,一个个长方形的模具里整齐地放置了数十个正方形小格子,里面装满碳化后的稻壳。和传统大棚种蔬菜不同,这里种植蔬菜的方法有点像“养花”。

2013年10月29、30日,店面试运营。

在放弃原本稳定的工作后,李震带领助残团队在北京朝阳区劲松附近开始垃圾分类回收工作。由于人手有限,他亲自上阵分拣垃圾。从“高富帅”到捡垃圾,不仅外人不能理解,连女友也和他分手。

最初跟父母提起回国时,卢怀抒的母亲十分反对,“我想回国创业,她思想比较传统,希望我能在国外的公司做两年有一定经验后再回来。”卢怀抒说,当时每个月在美国的月薪也有几千美金,“我生活只花得到一千美金。”谈起以前在美国的生活,她并没有特别怀念,“当时在公司,每天会和一些销售代表吃吃喝喝,到了周五下午,老板会来发啤酒,提醒你放松一下。”然而,这种生活并不是卢怀抒想要的。回国后,卢怀抒开了一家科技公司,主要做一些手机应用、网络视频的相关工作。

31岁的李震是北京中环创新科技发展有限公司的创始人。目前公司有近百名员工,主营业务是回收经过分类的生活垃圾,并统一进行资源化处理。

蔡郑宇,1987年出生,美国在读博士生,专业经济学。

电脑软件配肥种菜 海归女硕士做起高科技农夫

谈到“海归”,卢怀抒说:“可能大家的印象就是说中文的时候夹着英文单词,其实我们只是到国外上了几年学,学了几年外国的文化而已,没什么不同。如今卖包子时,听到老奶奶称赞比上班的成就感强。”

80后北京小伙儿海洋是北京“壹号土猪”猪肉专柜负责人。2012年,他获得美国威斯康辛州州立大学工商管理专业学士学位。

今年7月的一天,卢怀抒在蔡郑宇的介绍下认识了卫涛,五人当天聚在一起,“大家聊得很开心,天南海北的聊,最后聊到了早餐。”卢怀抒觉得从国外回来,见到成都大街小巷全市面店,而如今城市生活节奏很快,吃面又比较浪费时间,并且不放心食材,“也记不清是谁提出开包子店这个主意,大家一拍即合,聊到了凌晨1点。”

如今,李震服务的劲松中社区内有三分之一的住户已经养成垃圾主动分类的习惯,成了李震的“老客户”,每天由“绿馨小屋”回收的垃圾多达一吨半。

时间表>>>

由于“壹号猪肉”的卖点是“绿色无公害”,因此售价也相对较高,要想卖得好,海洋和同事们使出了浑身解数。海洋在美国所学的课程这时也派上了用场,怎样协调店员休息和上班的时间,激发店员的工作积极性,研究各地消费者的消费习惯,制定宣传和销售技巧……他统统手到擒来。

5点半,天色渐渐暗沉下来,包子店的生意也越来越好。熙来攘往的人们来到门店选购包子。谢诗瑜穿上工作服系上围裙,站在收银台前,准备开始工作。“两个鲜肉包两个馒头,一共5块5……”谢诗瑜熟练的清算着价格。虽然来到成都已经有一段时间,但她因为不熟悉四川话,听起来有些吃力,旁边一位请来的收银员一边帮衬着她。

卫涛说,包子店开通微博微信和QQ群,由仍在美国念书的蔡郑宇、黄柳蓉负责店铺微信、微博等“线上”推广工作。“我们每个月会征集网友们的意见,由网友们投票选出最想吃的新口味,也有网友看到微博专程找到来买的。”

店主介绍>>>

今日下午4点,记者来到洗面桥东一街,并不算长的一条街道,大大小小聚集了几十家店铺。卢怀抒和朋友们开的“元气鲜汁手工包”白色搭配橙色的装修,看起来清新醒目。

五个年轻人一拍即合的一件事

“海归”成都街头卖包子

现场>>>

卢怀抒和小伙伴们想要把这家包子店做成连锁店,实现企业化运作,“我们也不会好高骛远,等这家店正常流程理清楚了,我们就开下一家。”

卫涛,1988年出生,西南交大本科毕业,专业经济学。

编辑:外语留学 本文来源:周清包子铺的故事(第二季)续集版

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